Vitamin ve mineral eksiklikleri de dahil mikro besin eksiklikleri, global hastalık yüküne katkıda bulunan en büyük ektenlerden biridir. Vitamin eksiklikleri enfeksiyon riskini arttırır, prematür ölümlere, körlüğe, büyüme yavaşlamasına, mental retardasyona, öğrenme güçlüğüne ve çalışma kapasitesinde azalmaya neden olur.